Турка создана для приготовления чудесного кофе по-восточному. Традиционная турка (джезва-другое название) изготовлялась из кованой меди. Кофе, сваренный в турке, отличается достаточно насыщенным вкусом и густой консистенцией с небольшим количеством частиц кофе (гуще). В напитке остаются почти все вещества, содержащиеся в обжаренном кофейном зерне. Приготовление кофе в турке – один из древнейших методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов, технологией приготовления и подачей кофе.