Маслов л. кулинария. м гос издательство торговой литературы 1960г. 290с .ил. ...

291 грн

В избранное

Описание

Маслов Л.

Кулинария.

Исторические в Львове.

Дача и сад.

В книге излагаются первичная обработка сырья в предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. В основных разделах рассказывается о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, вторых блюд и гарниров, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. В последних главах характеризуется лечебное питание и отдельные диеты, приводится технология приготовления диетических блюд и излагается порядок составления меню.
Cостояние: хорошее

Состояние: Хорошее

Цвет: