У харчовій промисловості величезне значення надає безпека під час роботи з
ножами. Це дуже цінується під час роботи як із готовою продукцією, так і з
сировиною. Щоб задовольнити щораз більші вимоги в галузях оброблення м'яса,
компанія Victorinox регулярно випускає нові моделі різних спеціалізованих
ножів. У серії обвалювальніх ножів з'явилося кілька нових моделей з індексом
М. Особливість моделі: невеликий розмір особливо безпечна ручка із захисним
"носом" Нова безпечна ручка з варіацією у формі захисного носа дає змогу
працювати й ефективніше, і з мінімальним ризиком. А невелике, жорстке лезо
дуже зручне під час роботи.