Порошок сушений мелений герициум гребінчастий (ожовик) hericium erinaceus

Паста "каррі зелена", 50 г, royal tiger.

Гребінчастий ожина (Hericium erinaceus) належить до роду Геріціум, сімейства
Геріцієві та, як не дивно, порядку Сироежкових. Цей їстівний, великий, але
маловідомий гриб має й інші назви: іноді його звуть левовою гривою, грибом
Пом-Пом, геріцієм гребінчастим, дідовою бородою, грибною локшиною. Більшість
цих найменувань утворилися в народі, позаяк зовнішній вигляд гриба дійсно
схожий на щось лахмате, з космами або голками. В окремих джерелах організм
звуть ожина гребінчаста. А ось китайці прозвали цей різновид хоутоугу, що
перекладається як «змій голова». Японські теж придумали свою назву для ожини —
ямабушитаке.

- плодове тіло має несправжню грушеподібну або округлу форму, стиснуто з боків, дуже велике — вага одного гриба часом досягає 1,5 кг, а ширина дорослого примірника — приблизно 20 см. Забарвлення варіюється від білого до кремового, у дорослих представників — до коричневого або жовтого;
- гімінофор — відмітна риса цього різновиду. На нижній поверхні плодове тіло покрите величезною кількістю довгих, що звисають донизу м'яких голкоподібних шліферів завдовжки до 6 см. Це і є гіменофор ожина, який і надає грибу схожість із їжаками;
- м'якоть м'ясиста, щільна, білого кольору, яка не змінює відтінку під час ушкоджень або на зрізі, жовтіє під час висихання. За смаком схожа на креветки;
- спори білі.
- має чудові смакові якості. Плодові тіла не вимагають попереднього теплового оброблення перед початком приготування страви. У їжу цей гриб зазвичай вживають у смаженому вигляді, готують із нього супи, соуси, начинки для пирогів, гарніри, відварюють або сушать.

Якщо звичайні гриби називають лісовим м'ясом, то ожина можна сміливо охрестити
«лісним морепродуктом», оскільки до смаку вона схожа на креветки, крабів або
омарів. Саме завдяки цій якості він дуже поважається шанувальниками
незвичайних страв і часто трапляється в меню різних ресторанів.

- Спосіб застосування в натуральному вигляді: На склянку (200 мл) води нагрітої до 60-70 °C додати 1 чайну ложку з гіркою (2 г) перемеленого гриба. Настояти упродовж 6 годин. Збовтати та випити з залишками гриба.

- Калорійність 325 ккал на 100 грамів, білки — 14,4, жири — 3,7, вуглеводи — 61,5