Желатин — це натуральна харчова добавка, природний біополімер, основу якого
становить колаген.
Желатин широко застосовується в кулінарії як:
- емульгатор і стабілізатор із нейтральним смаком для молочних продуктів і десертів;
- студнювач, що відповідає за жовтування й створення форми;
- піноутворювач у хлібобулочних виробах, тортах та десертах;
- використовується як загусник у м'ясних і рибних страв.
Корисні властивості желатину:
Систематичне вживання продуктів на основі желатину прискорить в організмі
утворення нових здорових клітин замість хворих і пошкоджених, а також
сприятиме нарощуванню м'язової маси. Протеїни є гарним стимулятором
метаболічних процесів.
В желатине міститься до 18 амінокислот.
Гліцин і пролін — це дві основні амінокислоти, що входять до складу желатину.
Гліцин покращує якість сну, бере участь у процесі детоксикації організму, а
також сприяє виробленню інсуліну в ганизмі; пролін підвищує імунітет
організму.
Склад: желатин свинячий 180 Bloom 20 mesh (0,78 мм)