Ганпаудер (англ. Gunpowder tea) — сорт зелёного чая. Производится в провинции
Чжэцзян (Китай). Получил своё название из-за внешнего сходства с порохом
(gunpowder по-английски означает порох). При обработке листья скручиваются
поперёк, в маленькие шарики, которые становятся похожими на порох. В Китае
этот чай называется «Люй Чжу» или «Зелёная жемчужина», тоже по внешнему виду
чаинок.
Этот сорт имеет насыщенный, терпкий и слегка горьковатый вкус. Аромат сладко-
приторный, отдающий сухофруктами и дымком. Цвет настоя имеет различные гаммы
от ярко-жёлтого до кристально прозрачного.
Методи приготування різні. Як варіант, слід взяти чайну ложку на 150 мл води,
заварювати при температурі близько 70°-80 °C. Чайне листя не слід тримати
завареними більше 2-3 хвилин, а для першого разу, не більше хвилини.