Бутенко л.а., ковтуненко л.я., ховикова ж.а. технология приготовления кондитерских изделий.

150 грн

Опис

У посібнику розглянуто організацію кондитерського виробництва на підприємствах громадського харчування, основні види сировини та способи її зберігання, технологію приготування різних видів тіста, фаршів, начинок, оздоблювальних напівфабрикатів для тортів та тістечок. Дано способи та прийоми обробки готових кондитерських виробів

Стан: Ідеальний

Колір: